開催レポート（2019年）

一人だと大変だけれども、おしゃべりしながらの味噌作りは楽しくて、あっという間。今日もワイワイ賑やかで、ご機嫌な時間を過ごさせていただきました。

今日は、今年最後の通常レッスン開催日。そして、はじめましての方が多いレッスンでもあり、ちょっと気が引き締まりました。

「こんなに短時間で作ったとは思えない！」という声が上がる今回のレッスン。時短簡単で美味しいのはもちろんですが、できるだけ化学調味料なしでも美味しく作れる方法もご紹介しています。

つづくらす食堂は、特別な技術や食材を使うわけでなく、オシャレな料理やテーブルコーディネートをすることもない、誰にでも作れる家庭料理をお伝えする料理教室です。

お手頃価格の外国産の牛肉でも柔らかく美味しく作れるローストビーフをご紹介しています！

大豆と麹の香りに包まれて、ワイワイおしゃべりしながら、味噌を作るのはとても楽しい時間です。冬仕込みの味噌は美味しいと言われています。

おしゃべりしながらの楽しい味噌作り。「これ、一人でやるのはツライよねー」という声が上がっていましたが、そうなんです。決して難しい作業があるわけではないのですが、これを一人でやろうとするのは腰が重い。そんな方は手軽に手前味噌が楽しめる場として、つづくらす食堂をご活用いただければ幸いです。

今日は味噌作り歴も長いベテランさんお二人が2樽ずつ、初めてさんが1樽作って、合計5樽を送り出しました。美味しい味噌に育ちますように！

豚スペアリブを買ったことがないという方が多かったのですが、骨つき肉は旨味が強くて豪華に見えるのが魅力。下味をつけておけば、あとは焼くだけなので、おもてなしにぴったりです。

このレッスンを開催するのはすでに4年目となりますが、今でも「よく作ってます！」と言われるお料理ばかりです。簡単なわりに豪華に見えるので、クリスマスやおもてなしに作っていただければ嬉しいです。

 「簡単だけど、美味しい！」の声をいただき、嬉しいレッスン。ご参加いただき、ありがとうございました！

今日は初めてご参加いただく方がほとんどという、ちょっと珍しいレッスンでした。実は、初めての方がいらっしゃると、「わかりにくくないかな」「楽しんでもらえてるかな」「また来たいと思ってくれたかな」と、ひそかに緊張していたりします。

おしゃべりの弾む、楽しいレッスン。口は動かしつつも、手は止まらず、1時間ちょっとで全10品が完成です！

柔らかく煮込んだもつ煮込みを始め、居酒屋で並びそうな簡単だけど、「旨い！」おつまみを全10品紹介しています。

テーブルに並んだ料理に「すごいボリューム！」と驚かれてしまいましたが、せっかくレッスンにお越しいただけるなら、いろいろお伝えしたいし、いろいろ味わっていただきたいして、気がつけば、この品揃えになっていました！

久しぶりの新作レッスンを開催しました。お酒大好きな私らしく、おつまみの会居酒屋バージョン。簡単だけど、絶対美味しい全10品をご紹介します。

麹の力で簡単に美味しくできる料理をお伝えしました。使うだけで美味しくなる。これを知っているだけで、毎日のご飯作りの負担が軽くなる調味料です。

一度作ったらハマってしまう人が続出している醤油麹。いろいろな調味料を使わなくとも味が決まる上に、お肉や魚がしっとり柔らか。我が家の冷蔵庫にも常備されています。

「炊飯器に入れて炊くだけなのに、こんなに美味しいんですね」「切り干し大根の食感も新しいし、ドレッシングがいい」など、嬉しい声をたくさんいただきました！

これまで麻婆豆腐はレトルトを使って作っていたという方が多かったのですが、「材料さえ揃えれば、こんなに簡単なんですね！」と驚いていました。

「シュウマイは作ったことあるんですが、イマイチ美味しくなくて…」という声もよく聞きます。でも、豚肉にあるものを加えるだけで、ぐんと美味しく本格的な味になるんです。みなさん、包むのも上手で、ふっくらジューシーに仕上がりました。

蒸したて手作りのシュウマイの美味しさは格別。「意外と簡単なんですね」「包み方下手かと思ったけど、蒸したらふっくらして、全然気にならない」なんて声が上がっていました。

燻製の作り方と美味しさを知ってもらいつつ、お酒とおしゃべりを楽しむ夏休みならではのイベントです。お子さんと一緒に楽しくて美味しい時間をお過ごしいただきます。

「牛たたき、本当に簡単なんですねぇ」と今日もまた驚かれました。そう、簡単なんです。なのに、ものすごく美味しいで、豪華に見えるんです。

牛たたきのレシピは、本当のことを言えば、誰にも教えたくなかった。だって、こんなに簡単なのに、こんなに美味しいんです。

「メンチカツって買ってくるものだと思ってました」でレッスンが始まり、作りながら「思っていたより簡単ですね」に変わり、一口食べて「わ、ホントにメンチカツだ！ 美味しい！」。予想以上の嬉しい反応をいただけました

毎回「これ、美味しい！」の声が上がるのがイタリアンドレッシング。「これがあれば、サラダをどんぶりで食べられちゃう！」という人もいるほど。メインにはならないけれど、とにかくハマるレシピで大好評です。

シンプルで簡単。おうちでまた作りたくなるイタリアンをご紹介しています。特別な材料や手に入りにくい調味料は使いません。今日も「簡単でいいですね」「今度作ってみます」と言っていただけて嬉しいレッスンでした。

「メンチカツは買ってくるもの」と思っている方も多いようですが、おうちで作った揚げたては格別です。おうちでもまた作ってみてくださいね！

仲良しのお友達三人でご参加いただいたグループレッスン。作りながら「こんなに簡単なんですねー」、試食しながら「美味しい！」と嬉しい感想をいっぱいいただき、ありがとうございました！

意外と簡単だけれども、カビなどの失敗も多い梅干し。でも、一度作り方がわかれば、あとはおうちでも挑戦できるはずです。梅仕事、この時期のお楽しみにしてもらえれば嬉しいです。

この時期ならではの梅やらっきょうを堪能していただくべく、レッスン前には昨年仕込んだ梅干しやらっきょう漬け、梅干し作りに使った赤紫蘇のゆかりなどの試食をしていただいています。市販品とは一味違う手作りならではの美味しさと安心感が伝わっていたら、嬉しいなぁと思います。

梅干し作りは、実はとっても簡単。ただ、初めてだったり、以前失敗したことがあったりすると、一人で作るのは抵抗があるかもしれません。できるだけ失敗の少ないレシピと作り方でお伝えしています。

料理教室つづくらす食堂、今日はグループレッスンをお申し込みいただき、お肉がっつりミートローフでおもてなしメニューを開催しました。

今日もおしゃべりを楽しみながら、みんなでコツコツとらっきょうの皮剥き。1kgたっぷりのらっきょう漬けを作ってお持ち帰りいただくので、おうちでもしばらく楽しんでいただけるはず！

去年かららっきょうに梅酒、梅干しをたくさんたくさん仕込んできました。ようやく召し上がっていただける日がきて、嬉しいと同時にホッとしました。おうちでもらっきょうや梅の保存食をさまざまな料理で楽しんでくださいね。

「すごい簡単！」は、私にとって嬉しい褒め言葉です。さらに、「それなのに、見栄えがいい！！」とまで言っていたたき、本当に嬉しかったです。

とにかく簡単。そして、お酒に合う。面倒くさがりでお酒大好きな私らしいテーマのレッスンです。 混ぜたり、和えたり、乗せたりするだけだけれど、間違いなく美味しい料理を全10品ご紹介しています。

朝からまるで台風のような雨と風。「無事にお越しいただけるかしら」と心配していたのですが、ずぶ濡れになりながらも、みなさん時間通りに集まっていただけました。大変な中でもご参加いただき、本当にありがとうございました！

今日は初めてこの教室にご参加いただいた方ばかりが集まるったレッスンとなりました。有難いことですが、最近は何度もレッスンにご参加いただける方が増えていて、全く初めての方ばかりが揃うのは珍しいこと。私もちょっと緊張していたのですが、みなさん、とても明るく話しやすく、和気あいあいとした時間となりました。

仲良しのお友達3名様でのグループレッスンでした。リクエストいただいたのは、お肉がっつりミートローフでおもてなしメニュー。とても手際よく、あっという間に仕上げていただき、ゆっくりのんびり試食を楽しんでいただきました。

可愛い0歳の男の子と1歳の女の子が参加してくれた今日のレッスン。初めての参加でも場所見知りせず、あっちこっちとアクティブに動き回って、ひとしきり遊んだら、コトンと寝てしまった姿がたまらなく可愛かったです。

お子様連れOKの教室なので、小さなお子さんが一緒のことが多いのですが、久しぶりに大人のみのレッスンとなりました。おしゃべり楽しみながらも、手はせっせと動かして、あっという間に全6品が完成。「豪華だけど、思ったよりずっと簡単！」という言葉もいただけました。

真鯛に海老、あさり、しらす、明太子…と魚介類満載のレシピをご紹介しています。お肉と比べると、お値段が張ることが多く、また扱いが難しい印象があり、普段はあまり料理しないという人も。レッスンでは、シンプルかつ簡単な調理法でお伝えしています。

「どうやって扱ったらいいのかわからない」という声も多い魚介類。クサミをなくすコツや、下処理の方法などなど、おうちで実践していただきたいポイントを押さえながら、お伝えしています。

「お魚料理を！」というリクエストにお答えして、簡単で美味しく、見栄えもいいアクアパッツァをメインにした献立をご紹介しました。ほかのお料理にも全て貝や海老、魚などの魚介を使っています。

料理教室つづくらす食堂、新年度のレッスンがスタートしました。今日は「常備菜になる茹で鶏＆茹で塩豚の作り方とアレンジレシピ」で、茹で鶏から4品、茹で塩豚から5品と料理を展開していきました。

 料理教室つづくらす食堂、春の食イベント・燻製の会を開催しました。燻製をおうちで作るのは難しいと思っている方も多いようですが、実は、それほど難しくはありません。おうちスモークをぜひ楽しんでみてください。

育休中で来月から復職予定の方が多かった今日のレッスン。オーブンで一気に2品作れてしまう超時短かつ簡単な料理をご紹介しましたが、そのコツが忙しいときのお役に立てれば嬉しいです。

今日のレッスンはもうすぐ臨月の妊婦さんがいらっしゃって、試食の際には子育てのことで盛り上がりました。出産を終えたら、ぜひまた赤ちゃんと一緒にお越しいただけたら嬉しいです。

作り置きしても味が落ちにくく、冷めても美味しい料理を12品作ります。もちろん、つづくらす食堂らしく簡単手間いらずのレシピです。

作り置きしても味が落ちにくく、冷めても美味しい料理を12品作ります。もちろん、つづくらす食堂らしく簡単手間いらずのレシピです。

作ったおかずが全部並ぶと、「すごーい！」「彩りがキレイ！」「こういう写真、本の表紙とかでみたことある！」なんて声が。どれも簡単だけど、美味しくて飽きない料理をたくさんご紹介しています。

新しいレッスンが始まりました。とにかく簡単。でも、作り置きできて、お弁当にも入れやすいおかずをたくさん作ります。出来上がったおかずはお弁当箱に詰めて、お持ち帰り。冷めても美味しいおかずなので、おうちでまた召し上がっていただきます。

とにかく時短で簡単、お酒にも合う料理がメインテーマなのですが、冬食材とハーブが裏テーマ。お馴染みの食材をいつもと違った味つけや調理法で。また、ハーブでグレードアップして、お店の味に近づけます。

デザートまで入れて全10品作りますが、どれもこれも簡単なので、完成まであっという間。赤ワインで乾杯しながら、みんなでゆっくり試食していただきました。

とにかくお腹いっぱいになる、今回の献立。ボリューム満点ながら、実は野菜もたっぷりなので、もたれたりすることは決してありません。

煮込み料理やグラタンなどは仕込んでしまえば、あとは手が離せる料理なので、その間にマリネとスープ、デザートまでの全5品。実質の調理時間は40分ほどしかかかりません。「今日はいつも以上に簡単！」という声もいただくことができました。

仲の良いグループでお申し込みいただいたのですが、お二人がお子さんの病気で欠席…。でも、人数少ないながらも、手を動かしつつ、口も動かして、楽しい味噌作りでした。

味噌作りは決して難しい作業はないけれど、一人でやるのはちょっと寂しくて、退屈。でも、みんなで集まって、ワイワイおしゃべりをしながら作れば、あっという間です。

手作り味噌を一度食べると、やめられなくなる美味しさ。特につづくらす食堂で作るのは、二十分麹という麹たっぷりの高級味噌です。

初めてお会いする方が多い中、おしゃべりも弾んで楽しいひととき。一緒に参加してくれた可愛い2歳の男の子の「あそぼうよ」のお誘いを断れない人が続出していました（笑）。 

料理教室つづくらす食堂、今年初めてのレッスン・味噌の会を開催しました。とても楽しいレッスンとなり幸先のよいスタート。本年も楽しく美味しい時間をご用意できるよう頑張ります。どうぞよろしくお願いします。